下午2:09

趙記湯館

張貼者: airsama


某日突然想喝廣東老火煲湯,想起解放區食街有一間「趙記湯館」,主打老火煲湯,決定去嘗一嘗。


餐廳內部裝潢挺漂亮,色調比較沉,走中式古典奢華路線。空氣來的早,只有一桌客人,這樣也好,可以讓廚師有充分的時間細心料理。


既然是主打老火煲湯,就來一盅烏雞湯吧。整個燉盅搬上桌,確實遵照古法。湯水清澈但味道濃郁,所有精華濃縮在兩三小碗的湯汁中,真正原汁原味的傳統廣東老火煲湯。


除了老火煲湯以外,其他菜品也不含糊。例如這份冷盤,海蜇皮爽脆又沒有明礬的怪味,豬蹄更是非常新鮮,完全不輸一般的大餐廳。


鍋貼不是傳統北方口味,而是煎餃,但餡料十足,表皮彈牙,吃起來也不會過分油膩。


瑤柱蛋白炒飯,米飯粒粒分明但不掛油,廚師下瑤柱毫不手軟,整盤炒飯鮮味十足。

雖說廣東人幾乎人人會煲湯,但空氣自己平常忙著上班,實在沒有那麼多時間處理材料和照看爐火,能有「趙記湯館」這麼一間專賣好湯的餐廳,菜餚味道也不錯,以後不愁沒有湯喝了。

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