某日前往溫哥華一間高級牛排館「Black & Blue」，這是一間專門以熟成牛肉做主打的牛排館，而且走古典路線。這麼多噱頭，想也知道價格不菲（但還是比那些新派無國界知名餐廳便宜些）。
餐廳內部挑高，不論外面和裡面看起來都非常華麗。
不過餐廳裡面燈光奇暗，很多東西是看不清楚的。這似乎也是傳統，空氣還沒有吃過一間老派高級牛排館，餐廳內不是黑漆漆的。
古典牛排館，一定要吃凱撒沙拉，因為是把材料推至餐桌面前，現場調給客人吃。正統古典凱撒沙拉的醬汁要用生蛋來調，但是因為餐廳太黑，空氣基本上看不清楚這位美女服務員放了什麼在裡面。
沙拉的味道調的很好，只是 … 好辣 … 囧
磨碎的大蒜已經夠辣了，又有大量現磨胡椒，還加了芥末，空氣還真沒吃過這麼辣的凱撒沙拉。囧
不過可喜的是，沒有加帶有臭味的鯷魚，這點要讚一下。
這是威靈頓牛排，喜歡看「地獄廚房」的朋友應該對這道菜不陌生。不過餐廳的燈光實在太暗，根本看不清楚派皮裡面的牛肉是不是均勻粉紅色。吃起來挺老的，還是不看為妙。
提醒各位，這道菜是英國人發明的，英國人對食物的品味 ... 唉 ...
這是頂級肋眼牛排，肉汁豐沛，調味也是恰到好處，很讚。只不過所謂的熟成牛肉，風味上卻和其他牛排館的差不多。
旁邊那一大顆物體是約克夏布丁，用來沾肉汁吃的。這是英式烤牛肉的正統配菜，對，又是英國人的發明。
餐廳內有一個掛滿牛肉的巨大櫃子，裡面的牛肉吊在那，看起來是乾熟成的手法。可是這塊肋眼牛排吃起來，卻和乾熟成的牛肉完全兩回事，比較像是時間不夠的濕熟成牛肉。
這間「Black & Blue」的餐點，其實空氣沒覺得特別好吃。但以他們的價位來說，口味也沒差到哪去，不過不失。裝潢和服務倒是充滿了奢華感，有閒錢的話來虛榮一下倒也不錯。
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