直壽司

空氣住的隔壁城市 Burnaby，經常有朋友抱怨找不到好吃的日本餐。其實在偏東的地區，有一間相當不錯的日本料理店「直壽司」，他們有某道料理更是非常有名呢！

空氣每次來這家「直壽司」，都只會點其中一道料理，那就是鐵鍋飯「釜めし」。這道料理經常會賣完，所以算是要碰運氣的料理。

鐵鍋飯是套餐，理所當然會有送味噌湯。湯頭還不錯，但是缺乏層次感，只能說是中等。

這就是「直壽司」有名的「釜めし」，應有盡有。

沙拉是平價的冰山萵苣，調料則是很日式風格的大蒜醋，能達到基本的開胃功能。

天婦羅很好吃，麵衣不掛油，火侯也恰到好處。

重點則是這鍋「釜めし」，大量新鮮貝殼和新鮮筍子等蔬菜，與生米一起在鐵鍋裡煮熟，米粒吸飽鮮美的湯汁，吃起來格外有風味。

這道菜雖然很清淡，老實說沒什麼調味，但卻是空氣最愛吃的料理類型。整道料理的關鍵就是材料的新鮮度，雖然味道清淡，但卻是最原始、最天然的調味方式，這才是最講究的料理啊！