來到多倫多，沒吃到太多好東西。臨走前最後一餐，怎麼樣也得吃一頓好的。原本打算去名氣震天的某 C 開頭餐廳，但最後還是選擇了「頂級廚師」加拿大冠軍 Carl Heinrich 所開、入口非常不起眼的餐廳「Richmond Station」。
空氣在吃這頓飯的時候，溫哥華發生了某個重大新聞事件。一邊採訪抄筆記一邊入座，還拿著相機拍照，讓餐廳誤以為空氣是食評家。種種巧合之下，空氣被邀請坐去「Chef’s Table」。
也就是 Carl Heinrich 先生，在面前親自煮給空氣吃。XD
先來一杯酒，邊喝邊欣賞廚師的烹飪手法。因為同時還要忙某新聞事件，無法靜下來選酒，所以讓品酒師代勞，哪知塞過來一杯粉紅酒。味道絕讚，選的好！
麵包很香，酵母味很重，帶著淡淡的酒味，肯定是自家培養的酵母。橄欖油和酒醋是上品，香氣濃郁，入口不會膩。
既然坐上了「Chef’s Table」，也就不需要點菜了，全權交給廚師就是。看看 Chef Heinrich 能用當日的食材，變出什麼好東西。
首先上來的是前菜，生干貝沙拉。干貝切成薄片，但是仍然非常鮮甜。沙拉裡面放了橘子果肉、辣椒、茴香、開心果，醬汁則是以杏桃、橄欖、酸豆、鯷魚、橄欖油調成。整體味道搭配起來真是一流！層次非常豐富，完全沒有一般蔬菜沙拉那種單薄的感覺！
光是這一道前菜，已經讓空氣嘆為觀止，空氣真的沒吃過這麼棒的前菜沙拉。
主菜上桌，燉煮石斑魚。很少見到西餐用石斑魚柳來做主菜，而且完全沒有中式元素，非常有特色。
魚肉非常鮮嫩，但完全不夾生，還保有新鮮活魚的彈性，這種火侯只能用完美來形容！調味恰到好處，石斑魚本身的鮮味就淡，但卻能清楚的嚐到魚肉鮮甜，強，真是強！
調味用了蘋果泥和蘑菇，醬汁則是簡單的紅酒混甜菜汁。沒想到石斑魚，配上偏甜的調味竟然這麼合襯。醬汁滲入底部的蒜味奶油洋芋泥，又是另一番不同的風貌！
為了怕光吃魚肉太單調，廚師還放了幾片義大利風的香腸。這盤主菜，真的實在太完美了！
吃完主菜以後，空氣已經感動到話都說不出來。但餐後不能沒有甜品，於是空氣就讓「Richmond Station」的糕餅師，幫空氣做一道甜品。
甜品上桌，這個擺盤，真是藝術性十足。
沙棘果做的布丁，配上藍莓冰沙、野花蛋糕碎、玫瑰杏桃泥、高粱爆米花，這種超現實的味覺體驗，空氣已經不知道該用什麼文字來形容了。
除了好吃，真的已經想不到別的讚美詞句！
「Richmond Station」這一餐，空氣吃完以後只覺得自己脫胎換骨。自以為已經吃過很多美食，但這一餐之後，才真正體認到自己的渺小。
感謝您這一餐，Chef Carl Heinrich。
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