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Kimura


某日好友漢董夫婦相邀,去溫哥華東區一間日本料理店「Kimura」品嘗美食(地址在照片上)。漢董夫婦對於食物的口味非常講究,他們推薦的餐廳,肯定不會差。


店面並不大,就是一般日本料理店的裝潢。餐廳是日本人開的,生意非常好,裡面廚師人數不少,可是忙得不得了。

空氣這次吃的是「お任せ」,也就是給個金額,然後讓廚師配一整套料理。因為空氣只是卑微的打工仔,只能付最低金額,嚐嚐廚師的手藝就好。


首先上來的是沙拉,切片的草莓和櫻桃是亮點。醬汁用芒果調成,酸甜適中,很特別的味道。


第二道是煮物,有昆布高湯煮南瓜、燙菠菜、以及味噌豆腐。每一道菜都照足傳統工序,煮的火侯也很完美,配上醬料更是好吃。


第三道是炸物,有炸鵪鶉蛋,以及茄子奶油餅。麵皮香酥不掛油,中間放了一顆櫻桃,剛好清除掉口腔中殘留的味道。


第四道是漬物,很傳統的醋醃粉絲,比起其他日本料理店,果味較重,調味偏淡,夾在重味的菜餚中格外清爽。


第五道是燒烤,這道菜非常好,雞肉滑嫩多汁,但是雞皮卻香脆爽口,調味更是讓人胃口大開。


第六道是壽司,三種最基本的生魚,非常新鮮,都是帶著透明的水晶色澤,這就是講究。


壽司吃的意猶未盡,漢董於是又追加了一盤生魚片。都是選擇當日最新鮮的魚,這種生魚片就是好吃,鮮甜爽脆,無可挑剔。


吃完以後來一球手工製的冰淇淋,完美,真是完美啊!

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