空氣很愛吃法式可麗餅，不是日式的那種，也不是北美連鎖的那種，而是用純奶油做出來，那種很不健康的傳統法式口味。這東西不是什麼便宜的小吃，平常沒事也沒什麼朋友願意陪空氣去吃。因此學生時期，都是在特別節日的時候，空氣才找個名目把朋友拉去吃。雖然現在有了收入，但因為時間忙碌，所以更少吃這種需要坐著慢慢享受的食品。
當年空氣最愛去的店，是位於溫哥華市中心，由一對法國老夫婦開的小咖啡廳。
滿頭花白的老人家非常好客，空氣第一次進店裡，老爺爺就跑來教空氣用法文讀菜單上的食物，也教空氣打招呼用的法語。後來多去了幾次，老爺爺都會堅持要空氣用法文點菜，好像老師在考試那樣。微胖的老奶奶，則在可麗餅爐子後面笑瞇瞇地看著，不時還提醒老爺爺在和我們閒聊之餘，記得去招呼其他桌的客人。
兩位老人家年紀太大，幾年之後，身影便消失在櫃台後方，換成較年輕的第二代來經營。雖然可麗餅味道仍然沒變，但少了這對可愛的老人家，吃起來似乎不是那麼美味，空氣漸漸也就沒有再去了。
這間餐廳目前還在繼續經營，某日空氣心血來潮，決定進去吃一次。
裡面的裝潢還是和幾年前一樣，很溫馨，沒有太大變化。
座位擺設也是沒變，只是牆上的畫更加現代。
接手老人家生意的第二代已經不見了，換成一個更年輕的法裔妹妹負責接待，以及一個看起來像日本人的帥哥負責製作可麗餅。
一坐下去，就開始懷念當年。點可麗餅的時候，也自然的點了當年最愛吃的口味。
空氣點了一個 Belle Helene（香草燉洋梨）口味，這是法國人很愛的一種傳統甜點，如果不是正統的法國甜點店，便很少會看到這個口味。
餅皮非常薄，但是口感非常好，而且充滿蛋香，並沒有被餡料壓過，也不會搶走餡料的風頭。洋梨燉的很軟，香草味很濃郁，吃得出來是用新鮮香草子去燉的。最重要的巧克力更不用說，香氣非常濃郁，一點也不甜，是很高級的黑巧克力。
這是一道輕快愉悅的可麗餅，帶著脆感的餅皮結合香草的芬芳，配合入口即化的洋梨，處處散發著青春的氣息。雖然有著巧克力的苦澀，但是稍縱即逝，取而代之的是濃濃的甜香，就像無憂無慮的童年時光一般。
這一道 Crepe Suzette Flambe（香橙火焰可麗餅）同樣是空氣最愛的口味之一，這也是其中一個最出名的法國傳統可麗餅。
燒去酒精的 Grand Marnier 橙酒，口感仍然頗為刺激，但不會讓人反感。吸滿橙皮焦糖醬汁的可麗餅變得非常軟糯，但仍然保有彈性。醬汁本身並不甜，與橙皮的苦澀味相輔相成，複雜的味覺層次感，編排非常到位。
這則是一道飽經世故的可麗餅，主旋律全都集中在橙皮與橙酒的苦澀上。但是焦糖、奶油、橙汁所散發的甜香，卻能包住苦味所帶來的壓抑，讓整體味覺更為圓融。吸滿醬汁的餅皮，帶著一股看透世事的滄桑，不再青澀，但很有韻味。
當年老人家所做的可麗餅，味道其實已經記不太清楚了。這次吃的兩份可麗餅，照足傳統工序，沒有任何花巧，味道無可挑剔，空氣非常滿意。但不管多麼美味，總是比不上那個溫柔老奶奶親手烤出來，由那個囉嗦老爺爺親手端過來的可麗餅好吃。
或許這也是為什麼這次吃的這兩道可麗餅，都帶著一絲苦味吧。
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