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さらば天八


溫哥華曾經有過很多非常好的日本料理店,但隨著日本移民減少,日本料理的品質已經無法與當年相比。有一間藏在不起眼小旅館內的日本料理店「天八」,則是空氣一直以來非常愛去的日本料理店,口味上非常正統。只可惜,「天八」將會在這個月結業,15 號將是最後一天。

這間「天八」的食物不算華麗,也沒有什麼噱頭,很多菜色其實都只是家常口味,但吃得出來廚師很用心在做。


不用說別的,他們隨餐附贈的味噌湯不會死鹹,也沒有人工調味的口感。湯中每次都會加入大量的蔬菜,味道真的很像日本民宿老奶奶煮的家常湯,這真的是空氣在溫哥華最愛喝的味噌湯。


天八」還會每隔一段時間,寄 email 給空氣這種熟客,告知當季有什麼新鮮的食材,例如海膽、松茸、鱈魚這類。這些不會寫在菜單上的當季新鮮好物,用最傳統的簡單手法烹調,真是難忘的美味。

天八」的和式早餐更是一絕,一直都讓空氣念念不忘。那個透出濃濃豆香和柚子香的京都湯豆腐、手工製的海苔醬、黏稠的山藥泥拌飯,每一道都是只有「天八」才能吃到的正宗日式口味。


只可惜,15 號之後這些就成了絕響,再也不能看著窗外的紅楓與小瀑布,品嚐傳統的日本家常料理。衷心希望「天八」能找到一個新的地點東山再起,空氣一定會去捧場!

留言

Unknown寫道…
上星期也去吃了, 知道15号最后一天, 可惜啊
匿名表示…
請問版主, 該店是結束營業, 還是租約到期, 另尋他處呢? 謝謝
airsama寫道…
根據他們寄來的 email,是因為大樓要整修,所以結束營業。他們確實有另尋他處再開的想法,但目前還在找適合的地方。

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