水剌間

聖誕期間，老爹突然想吃韓國菜，於是請老爹去時代坊新開的一間高級韓國餐廳「Sura」享受一下。

這間「Sura」原本開在 Robson 上，現在跑來華人聚集區開分店，裝潢超華麗，想也知道是打什麼主意。

餐廳設計很不錯，空間大，客人不會感覺壓迫。

餐具讓空氣很讚賞，例如這個茶壺。

每桌的燒烤盤旁邊都設置小型滅火器，怕客人太蠢，亂燒引發大火。XD

「Sura」的韓文意思據說是「王的食物」，也就是御膳，請台灣朋友不要用台語來讀。XD

韓國菜其實大多滿粗的，只有宮廷料理還算能拿出來說一說。既然是宮廷料理，價格當然不會很親民。

空氣的座位剛好對著廚房，可以看到廚房內的一舉一動。

廚房非常乾淨，東西放的很整齊，而且空間大，廚師行動自如，這點讓空氣很滿意。

「Sura」的烤爐金光閃閃，擦洗的非常乾淨。爐子裡面的炭也有替換，不會拿上一桌燒成灰白的回收炭給客人用。

烤肉的夾子也是特殊造型，很好用。

空氣點的牛小排，是廚房裡面一位老師傅用手切出來的。手切的肉未必比機器切的好吃，但是廚師在切肉時，會細心地把一些不必要的筋和淋巴剔除，吃起來口感更好，要吃的就是這份精緻。

肉只是簡單的醃一下，沒有浸泡太多醬料，完全就是拼食材的新鮮度。烤好後只簡單蘸些鹽花，完全不需要任何調味料。好的天然食材，根本不需要做什麼調味。

小菜非常美味，連不吃泡菜的空氣，都忍不住吃了幾塊。不得不讚一下這家的泡菜，酸甜之外還能吃出蔬菜本身的清香，還有一絲梨子的清甜，不會像一般韓餐泡菜那麼重口味。

這鍋人參童子雞湯，原味上桌，自己加現磨的岩鹽調味，完全對上空氣的喜好。

大量藥材熬煮的湯裡面加了不少糯米，喝下去真的很暖和，通體舒暢。

韓式石鍋雜糧飯，超好吃，空氣整鍋吃完還嫌不夠。每一種食材都很新鮮，擁有各自的味道，在口腔中就像交響樂團般互相搭配，真的非常美妙。

另外還要讚賞「Sura」的服務，特別訓練過的服務員非常細心，會在各桌旁觀察客人需要些什麼，但不會給客人造成壓力。上菜時如果客人不說話，還會稍微與客人閒聊，言談間進退得體，看得出來訓練有素。

不論是加水、幫肉翻面、調整火力，服務員都會在最恰當的時機伸手幫忙。整個晚餐中，空氣除了要求買單外，沒有主動叫過一次服務人員，這種精準的服務值得多給小費。

這間「Sura」雖然價格不便宜，但空氣覺得從服務到食材，確實有收費高昂的道理。趁現在剛開門，整體還維持著高水準的表現，推薦大家有閒錢的時候去嚐嚐吧！