空氣到香港下飛機後的第一餐，選擇了老店「太平館」。這間餐廳是空氣聽田北辰、陳方安生這些名人提過，所以特地來朝聖。話說這幾位名人，空氣都不認識，請大家不要有過多聯想，空氣並不是那個世界的人。XD
「太平館」號稱是在清咸豐十年開業，也就是西元 1860 年。店家怎麼說就怎麼信吧，無謂去考究這種歷史，反正就是一間很老的店。
空氣是靠著招牌找到的，話說要在香港街頭的招牌陣裡面找特定一個招牌，其實還有些難度。
餐廳裡面就是傳統的港式西餐廳格局，而且服務員都是一群穿著執事制服的老人，非常有古早味。
老人家的服務也很讚，完全是傳統的港式西餐廳風範。機械化的高效率，該有的禮貌和服務也全有，但客人就是感覺不到熱情。
空氣點了田二少推薦的醬油燒乳鴿，因為烹調需要時間，等了好一陣子才上，剛好可以讓空氣聆聽隔壁桌百貨公司 OL 數落強國客的惡行惡狀。
乳鴿上桌，香氣四溢。咬下去才知道溫哥華那幾間名店的乳鴿真是不夠格，「太平館」才真正是皮脆肉嫩的頂級烹調。
附帶的醬汁，裡面有整副乳鴿內臟。不吃內臟的空氣，也忍不住嚐了幾口，味道真的是一流。帶著甜味的醬油，澆在鬆軟的白飯上，簡直是人間美味，一個人可以吃下好幾盤。
傳統的「港式醬油西餐」，果然美味。沒有花巧的噱頭，沒有奇奇怪怪的食材，一切都是用最傳統的古法，以及對調味和火侯的掌控。這間「太平館」，果然好吃。
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